かんたんアイスクリーム
アイスクリームメーカーとか持ってない私がおうちで作るアイスクリーム。
色々調べたけど、簡単かつ味が私の好みのバージョンを。3回ほど作った。
材料
作りやすい量で。↓でうちのステンレス容器（寒天にはまった時に買ったやつ）にちょうど入った。
作り方
1.卵、砂糖をよく混ぜる。
2.牛乳にバニラビーンズを入れ、鍋で少し加熱する。（バニラの香りがつきやすくなります。面倒なら省いても良い）
3.7分目まで泡立てた生クリームを加える。（ハンドミキサーにて10〜15分程度かな？）
※生クリームの泡だて方については前に書いたやつを参照。
※7分目というのは、ちょっとツノがたつ程度。
※生クリームは脂肪分が多いほど固まりやすいので、低脂肪のホイップクリームだとあんまり固まらない。でもケーキに絞るとかじゃなくてアイスにしちゃうんだから大丈夫。まあそれなりに泡立ってた方が美味しいので、泡立て器を動かしてしわしわの跡ができる程度までがんばる。
4.ステンレス製の容器に入れ、冷凍庫に入れて冷やす。1時間に1度、合計4〜5回出して、都度フォークでかきまぜる。
※このかきまぜる工程がいちばん面倒！でも適当にやって分離しちゃっても、それなりの味になってくれます。
同じバニラアイスクリームでもいろんなバージョンがある。ちゃんとしたレシピはアングレーズを作るのだけど、これは卵に火を通さないバージョンなので、冷凍庫に入れて1週間以内に食べたい。
あ、あと卵はそれなりに新鮮なやつを使ってね。一応。
いつも夜中に作るので、かきまぜは2回ほどで力尽きて寝ちゃうんだけど、分離してもそれなりに美味しくなる（っていうか毎回分離しちゃうんだけど…）。ホイップ中心の層はもちろん、下の層もしゃりしゃり感が混じって、市販のアイスの「爽」みたいな感じ。
